Albóndigas de carne molida

Albóndigas de carne molida

ingredientes

    Para las albóndigas:

•     1/2 Kg. de carne molida
•     150 gr. de pan rallado
•     2 ó 3 huevos
•     3 dientes de ajo
•     Perejil fresco
•     Aceite de oliva
•     Harina
• Sal

Para la salsa:

• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal

Preparación

Para las albóndigas de carne molida, mezclar la carne en un bol hondo junto con los huevos, los dientes de ajo y el perejil muy picados, un poquito de sal y el pan rallado. Remover la masa de las albóndigas de carne molida hasta que esté uniforme. Luego, hacer bolas del tamaño deseado, pasarlas por harina, y freírlas en aceite de oliva hasta que estén doraditas.

Para la salsa de las albóndigas de carne molida, pondremos en una cazuela a sofreír el ajo y la cebolla muy picados, y al cabo de unos 8 minutos a fuego lento, añadiremos el tomate también muy picado. Echaremos una cucharadita pequeña de azúcar, y otra de sal. Transcurridos 5 minutos más, pasaremos la batidora hasta obtener una masa fina, y echaremos un poco de agua.

Echaremos las albóndigas de carne molida en la salsa, directamente en la cazuela, y dejaremos que se hagan y se tomen durante otros 10 minutos.