Ensalada Rusa

Ensalada Rusa

4 porciones

Ingredientes

2 papas cocidas y picadas en cubitos

4 zanahorias cocidas y picadas en cubitos

1 taza de chícharos cocidos

4 cucharadas de mayonesa baja en grasa

½ cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de cebolla picada muy finamente y desflemada

Preparación:

Para preparar la ensalada rusa solo debes mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar reposar media hora en el refrigerador. Para darle más sabor puedes agregarle un poco de limón y unos cuantos chiles picados, pueden ser serranos, jalapeños o chipotles. También le puedes agregar pollo, atún, jamón, salchichas o tocino picado.

Disfruta con ensalada de lechuga y galletas saladas.