Arroz con ajo puerro

Arroz con ajo puerro

Ingredientes:

• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 ajo puerro picadito
• 1 ajo puerro cortado en ruedas
• 4 cebollines picados en ruedas
• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 1/2 cdta de sal
•  
• 3 cdas de crema de leche
• 3 cdas de queso parmesano

Procedimiento:

En un caldero o cacerola caliente el aceite y sofría el ajo puerro picado y en ruedas y los cebollines. Añada el arroz, mezcle bien y por ultimo el agua y sal. Deje que hierva, reduzca un poco el fuego manteniendo un hervor suave y sin mover deje que seque. Mueva, tape y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 20 a 25 minutos o hasta que el grano este tierno. Añada la crema y el queso parmesano y caliente unos 5 minutos. Sirva seguida. Puede adornar con ruedas de ajo puerro fritas.

Arroz Caldoso de Ángela

Arroz Caldoso de Ángela

Ingredientes

• Un pimiento muy verde, si puede ser mediano.
• Cinco lonchas de pimiento rojo.
• Cinco rodajas de calabacín.
• Tres rodajas finas de berenjena.
• Treinta champiñones pequeños.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una pizca de pimienta.
• Una hora
• Dos hojas de laurel.
• 650g. de arroz bomba, imprescindible.
• Dos pechugas de pollo troceado.

Preparación

Vosotros, cogéis y entonces echáis todos los ingredientes en la olla, y dejáis que las verduras junto con la carne se sofría, como si de una falla se tratase, es decir casi quemándose, pero sin llegar a ello, entonces echáis el arroz, y dejáis que se cueza hasta el punto, es decir sin que se ablande demasiado. Posteriormente se deja en su calor durante cinco minutos.

IMPORTANTASIMO

La cantidad de agua debe ser aproximadamente el triple que de arroz, e incluso algo más. Vosotros, ya os daréis cuenta, pues el plato debe quedar caldoso. En caso necesario ir agregando agua o caldo de carne hirviendo según sea necesario.

Arroz negro

Arroz negro

Ingredientes:

1/2 libra de tocineta picadita

1 cdta de comino

1 lata de habichuelas negras escurridas bien levemente

3 tazas de arroz cocido

Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un sartén sofría la tocineta hasta dorada pero no crujiente. Agregue el comino y las habichuelas y cocine mientras maja las habichuelas con un majador o tenedor. Añada el arroz cocido mientras mezcla bien. Ahgregue el cilantrillo, pruebe y ajuste la sazón y sirva seguida.

Arroz a la boloñesa

Arroz a la boloñesa

Arroz a la boloñesa es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

• - 250 g arroz
• - 500 g carne picada
• - 3 tomates
• - 1 zanaoria
• - 2 dientes ajo
• - 1 hoja laurel
• - 2 cucharadas queso parmesano rallado
• - 2 cucharadas mantequilla
• - 1 cebolleta
• - aceite
• - 1 vaso vino blanco
• - perejil
• - pimienta negra
• - sal

Cómo hacer Arroz a la boloñesa

Primero de todo salpimentamos la carne. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite, primero la cebolla i la zanahoria con la hoja de laurel que dore un poco, y entonces añadimos el ajo todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color y entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, y el perejil, y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. (consejo los tomates los podemos escaldar unos segundos y enfriar rápidamente en agua muy fría, para que la piel salga sola).

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.