Canelones de Espinaca

Canelones de Espinaca

Para 6 persons

Ingredientes:

•    500 g espinacas

•     Un estuche (215 gramos) de Canelloni Carozzi.

•     3 dientes ajo

•     400 ml crema líquida

•    150 g queso rallado

•     30 g mantequilla

•      piñones

•     pasas

•     salsa bechamel

•     nuez moscada

•     pimienta

•     aceite

•     sal

Preparación:

•    Poner a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego colocarlas sobre un paño de cocina.

•    Aparte, cocer las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas, escurrirlas.

•    A continuación, pelar y laminar los ajos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadir las pasas y los piñones y dejar que se tuesten ligeramente. Agregar entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogar unos minutos y verter la crema poco a poco. Rectificar de sal y añadir un poco de nuez moscada al conjunto. Dejar cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encender el horno a 180ºC.

•    Seguidamente poner una cucharada y media de espinacas en cada placa de Canellonis Carozzi y enrollarlos. Engrasar una fuente de horno con la mantequilla y colocar los canelones. Cubrir con la bechamel y luego espolvorear con el queso rallado.

•    Por último, introducir en el horno con el grill precalentado y gratinar hasta  ver el queso fundido y ligeramente tostado. Se deben servir y disfrutar calientes.

Canelones con Queso

Canelones con Queso

Ingredientes:

• 1 pqte. (8 oz) de hongos (champiñones) rebanados
•  
• 2 dientes de ajo, bien picados
•  
• 3 claras de huevo
•  
• 1 pqte. ( 10 oz) de espinaca picada congelada, descongelada y bien escurrida
•  
• 1 envase (15 oz) de ricota parcialmente descremada
•  
• 1 taza de queso mozzarella desmenuzado
•  
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
•  
• 1 pqte. (8 oz) de tubos de canelones (Manicotti), COCIDOS (ver instrucciones del paquete)  y escurridos
•  
• 2 tazas de salsa para espaguetis, puede ser albahaca y ajo (basil/garlic), o al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 350 grados f (176 grados c)

Rociemos un sartén antiadherente grande con aceite aerosol de Oliva extra virgen (o al gusto), Agrega los hongos y el ajo , cocina 5 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente.  Retira del fuego. Bate ligeramente las claras de huevo en un tazón. Agrega la mezcla de hongos, la espinaca, la ricota, la mitad del mozzarella y  la mitad del parmesano; mezcla bien.  Pon éste  relleno,  con la ayuda de una cuchara,  dentro de los tubos de canelones, teniendo  cuidado de NO romperlos.

Coloca en una fuente para horno rociada con aceite en aerosol. Cubre con la salsa para espaguetis.     Hornea 40 minutos o hasta que esté  bien caliente.  Cubre con el mozzarella y el parmesano restante; continua horneando otros 5 minutos o hasta que el mozzarella se haya derretido.

Canelones de carne

Canelones de carne

para 6 personas

Ingredientes

- 250 g carne picada ternera

- 250 g carne picada cerdo

- 18 placas de canelones

- 1/2 cebolla

- 1/2 vaso leche

- 1 diente ajo

- 1 cucharada harina

- 2 cucharadas aceite

- salsa tomate

- salsa bechamel

- queso rallado

- albahaca

- orégano

- mantequilla

- sal

Procedimiento:

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté agregamos el orégano, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.